Comment faire un pudding vegan aux graines de chia ? 

Toi aussi tu es super gourmand(e) mais tu fais attention à ce que tu manges, que ce soit par conviction éthique ou pour garder la ligne ? Je te propose quelques recettes de desserts extrêmement faciles à réaliser à base de graines de chia et de lait végétal ! Tu es végétarien comme moi ou même vegan ? Les graines de chia sont extrêmement riches en protéines, calcium et oméga 3 entre autres vitamines. Un excellent moyen de se nourrir sainement en se faisant plaisir !

La particularité des graines de chia ? Elles gonflent et créént un gel qui épaissit la texture du liquide dans lequel on les plonge. Elles pourraient même remplacer les œufs dans certaines préparations !  

Dans mes recettes, elles donnent aux laits végétaux une texture de crème dessert en épaississant leur texture. Vous pouvez doser la quantité de chia selon vos goûts, si vous préférez les crèmes plutôt liquides ou plutôt fermes ! 

Voici quelques idées de recettes que j’ai réalisé, les mesures sont approximatives car il n’y a pas besoin d’être précis, on dose selon ses préférences !

Les pots se conservent 4 à 5 jours au frigo pour ceux qui contiennent des fruits frais, 1 semaine à 10 jours pour les autres. 

Recette du pudding chia-thé vert matcha

Par tasse individuelle (environ 20cl) :

  • Une tasse de lait végétal
  • Une cuillère à café de thé vert matcha en poudre
  • 1 cuillère à café de sucre (ou alternative de type sirop d’agave ou d’érable)
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • Mélanger tous les ingrédients et laisser prendre au frigo pendant une nuit.

 

 

Recette du pudding chia-chocolat

Par tasse individuelle (environ 20cl):

  • Une tasse de lait végétal
  • Une cuillère à café de cacao en poudre (facultatif : des pépites de chocolat cru)
  • 1 cuillère à café de sucre (ou alternative de type sirop d’agave ou d’érable)
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia

Mélanger tous les ingrédients et laisser prendre au frigo pendant une nuit. Décorer avec des copeaux de chocolat !

La texture incroyable du pudding chia-chocolat, ici saupoudré de pépites de cacao cru !

Recette du pudding chia-banane-coco-chocolat

Mon petit préféré !

  • Par tasse individuelle (environ 20cl)
  • Une demi tasse de banane écrasée, une demi tasse de lait de coco
  • Une cuillère à café de pépites de chocolat (personnellement je découpe des carrés de chocolat au couteau)
  • 1 cuillère à café de sucre (ou alternative de type sirop d’agave ou d’érable)
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia

Mélanger tous les ingrédients et laisser prendre au frigo pendant une nuit. Décorer de rondelles de banane, de pépites de chocolat et/ou de coco rapée.

Recette du pudding chia-cannelle

Par tasse individuelle (environ 20cl)

  • Une tasse de lait végétal
  • Une cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de sucre (ou alternative de type sirop d’agave ou d’érable)
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia

Mélanger tous les ingrédients et laisser prendre au frigo pendant une nuit. Saupoudrer de cannelle avant de servir.

Recette du pudding chia-vanille

Par tasse individuelle (environ 20cl)

  • Une tasse de lait de soja à la vanille
  • 5 gouttes d’extrait aromatique naturel de vanille (si vous avez de la véritable vanille vois pouvez aussi la faire infuser dans le lait végétal à la place de l’extrait aromatique)
  • 1 cuillère à café de sucre (ou alternative de type sirop d’agave ou d’érable) ou de sucre vanillé.
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia

Mélanger tous les ingrédients et laisser prendre au frigo pendant une nuit. Décorer de fruits secs.

Le pudding chia-vanille 🙂

 

Pudding chia-fruits rouges

Par tasse individuelle (environ 20cl)

  • 3/4 de tasse de lait végétal
  • 1/4 de tasse de fruits rouges écrasés
  • 1 cuillère à café de sucre (ou alternative de type sirop d’agave ou d’érable)
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia

Mélanger tous les ingrédients et laisser prendre au frigo pendant une nuit. Décorer de feuilles de menthe.

Publicités

4 réflexions sur “Comment faire un pudding vegan aux graines de chia ? 

    1. Ravie qu’elles te plaisent ! C’est vrai que la texture est un peu étrange, en tout cas en pudding ça passe très bien je trouve, il n’y a pas d’aspect gélatineux c’est comme une crème dessert avec des petits grains dedans 😊

      Aimé par 1 personne

  1. Bonjour j’ai testé mais bien que le goût me plaise , le texture aussi , j’obtiens 2 phases , une liquide en dessous et l’autre des graines gonflées en surface. Une idée pour parer à ce  » problème  » ?
    Merci beaucoup

    J'aime

    1. Bonjour ! Je vois très bien ça m’arrive quand je mets trop peu de graines de chia. Essaie d’en rajouter jusqu’à obtenir la texture qui te convient, comme tu es la deuxième à me dire ça je vais augmenter les doses de la recette, mes pots sont très petits ça doit être pour ça qu’il n’y en a pas assez chez vous 😊 merci beaucoup pour ta remarque j’espère que les prochains essais seront fructueux !

      J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s