Le lait d’or, c’est vraiment ma boisson ayurvédique préférée ! Je l’ai découverte quand je vivais aux États-Unis. Je suis devenue instantanément accro. Puis, comme tout, ça m’est passé. Mais j’aime toujours autant m’en préparer une petite tasse de temps en temps, ou en commander quand je vais dans un coffee-shop de bobo (toi même tu sais).
Le lait d’or, c’est quoi au juste ?
C’est tout simplement LA boisson emblématique de l’ayurveda ! Le lait d’or, aussi appelé golden milk, est une préparation chaude, épicée et suuuper réconfortante, à base de curcuma (entre autres, mais on y vient). Le curcuma est une racine orange dotée d’une foultitude de bienfaits, et réputée depuis des millénaires dans les médecines traditionnelles d’Asie, notamment en Inde, où elle est considérée comme une véritable alliée santé (et cela a largement été confirmé par la médecine contemporaine!).
Le lait d’or est la façon la plus savoureuse, douce et accessible de consommer du curcuma au quotidien, surtout en hiver ou lors des périodes de fatigue. Cette boisson chaude a une magnifique couleur dorée, un goût épicé légèrement sucré, et un effet cocooning immédiat ! Il existe plusieurs manières de le préparer : avec ou sans pâte de curcuma, avec ou sans lait végétal fait maison… L’idée, c’est d’adapter à ses goûts, et de trouver la manière qui vous correspond !
Dans cet article, je te propose :
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Un petit topo sur les bienfaits du curcuma et les synergies à connaître,
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3 recettes de lait d’or : la version traditionnelle, la version express, et ma version extra-gourmande et ultra-onctueuse (avec de la pâte de cajou 😋)
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Mes conseils pour personnaliser ta recette
Pourquoi le curcuma est-il bon pour la santé ?
Le curcuma (de son petit nom latin : Curcuma longa) est une racine de la même famille que le gingembre (les zingibéracées). Il est utilisé depuis bieeeen longtemps pour colorer, assaisonner, soigner… en fait, c’est l’un des piliers de la pharmacopée ayurvédique.
Son actif principal, la curcumine, est une molécule très puissante mais peu « biodisponible » si elle est ingérée seule. C’est pour ça qu’on l’associe à d’autres aliments dans le lait d’or (on va voir ça plus bas!)
Les bienfaits attribués à la curcumine : antioxydant puissant (anti-âge, protecteur cellulaire), anti-inflammatoire (articulations, douleurs chroniques), soutien du foie (aide à la détox), stimulant digestif, tonique circulatoire, régénérateur du système nerveux, immunostimulant… ça en fait des bienfaits, non ?
⚠️ Attention : ces effets proviennent à la fois d’études scientifiques préliminaires et de l’usage traditionnel. Ils ne remplacent jamais un avis médical !
La formule magique pour un lait d’or efficace :
Pour profiter pleinement des effets du curcuma (ou pluttôt de la curcumine!), il est nécessaire de l’associer à trois éléments complémentaires :
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Le poivre noir, dont la pipérine augmente l’absorption de la curcumine,
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Un corps gras, car la curcumine est liposoluble (huile de coco, purée d’oléagineux…)
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Le gingembre, qui potentialise l’effet antioxydant du curcuma et du poivre
Ces synergies sont à la base de toutes les recettes de lait d’or réussies, à la fois gustativement et thérapeutiquement !
Recette n°1 : le lait d’or traditionnel (avec pâte de curcuma)
Cette version repose sur la réalisation d’une pâte de curcuma à conserver au frais, que l’on incorpore ensuite à son lait végétal préféré. L’avantage : tu gagnes du temps à chaque préparation !
🌞 Ingrédients pour la pâte (que j’ai baptisée “pâte de soleil”)
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3 cuillères à soupe de curcuma en poudre (environ 30 g)
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1 c. à soupe d’huile de coco (ou autre corps gras)
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1 pincée de poivre noir moulu
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1 pincée de gingembre en poudre
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Un peu d’eau (environ 100 ml)
👉 Fais chauffer doucement tous les ingrédients dans une petite casserole en remuant jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse. Laisse refroidir et conserve-la 2 à 3 semaines au frais dans un petit bocal hermétique, ou à défaut recouvre au moins le bocal pour éviter à la pâte de sécher !
🥣 Pour chaque tasse de lait d’or :
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1/2 cuillère à café de pâte de curcuma
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complète jusqu’en haut du verre avec du lait végétal (amande, avoine, riz, coco, soja… selon ton goût)
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1 c. à café de sirop d’érable, de miel ou de sucre de coco (selon tes envies)
Fais chauffer doucement le tout (attention, sans faire bouillir!), en fouettant bien pour une texture homogène. Généralement, ça se déguste chaud, mais personnellement comme je n’aime pas boire trop chaud, j’attends que ça tiédisse un peu 🙂
Recette n°2 : le lait d’or express
Pas envie de faire une pâte ? Voici une version ultra-rapide, à préparer directement dans la casserole ou même au blender chauffant.
🧡 Ingrédients pour 1 tasse
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250 ml de lait végétal
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1 c. à café de curcuma en poudre
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1 grosse pincée de poivre noir moulu
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1 c. à café d’huile de coco
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1 pointe de couteau de gingembre
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(optionnel) 1/2 c. à café de cannelle
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Sucrant au choix : sirop d’érable, sucre de coco, miel, sirop d’agave…
Fais chauffer à feu doux en remuant. Évite l’ébullition pour ne pas altérer les actifs.
Recette n°3 : la version ultra-onctueuse
J’ai développé cette version à force d’expérimentations. Elle mêle la base traditionnelle et une belle louche de super gourmandise grâce à la pâte de noix de noix (cajou, amande… comme tu veux). Résultat : une texture épaisse, soyeuse et ultra nourrissante, parfaite en petit dej ou à l’heure du goûter !
🌰 Pâte de curcuma version sexyyy
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30 g de curcuma en poudre
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1 c. à café d’huile de coco
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1 c. à café de poivre noir
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1 c. à soupe de cannelle
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1 pincée de gingembre
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2 c. à soupe de pâte de noix de cajou (ou purée d’amande blanche)
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100 ml d’eau
Prépare-la comme la pâte de soleil classique. Conserve au frais (max 1 mois)
🍵 Préparation du lait d’or
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1 c. à soupe de pâte enrichie
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250 ml de lait végétal
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1 c. à café de miel, sirop d’érable ou de sucre de coco, ou autre sucrant (selon ton goût)
Fais chauffer tout doucement en fouettant énergiquement pour bien émulsionner. Verse dans un mug, attrape un plaid… et savoure ✨
Astuces et précautions
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Le lait d’or est puissant, n’en consomme pas à l’excès. Une tasse par jour, en cure de quelques semaines, c’est suffisant.
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Adapte les proportions à ton goût ! Plus ou moins sucré, poivré, épicé… c’est à toi de voir.
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Certaines personnes sensibles peuvent avoir des effets secondaires (nausées, brûlures d’estomac) : dans ce cas, diminue les doses ou espace les prises.
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Choisis toujours des épices bio et équitables pour une efficacité optimale et un impact moindre sur l’environnement.
Une boisson bien-être, belle et engagée
Le lait d’or, c’est bien plus qu’une boisson : c’est un petit rituel doux qui réchauffe le cœur, renforce le corps et illumine l’esprit. Il est 100 % végétal, sans gluten, adaptable à tes goûts… et crois moi, c’est un vrai kif !
Si tu as des questions sur le lait d’or ou sur sa préparation, n’hésite pas à les poser en commentaire de cet article !
